Ljusrostat kaffet är lite mjukare och mildare till smaken, passar den som inte vill ha den allra kraftigaste koppen.
Kaffebönor rostas innan dom används i kaffe, bönan är innan rostning grå-grönaktig. Rostning av bönan påverkar färgen på kaffet och generellt sett är mörkrostade bönor mörkare till färgen. Men då bönan kan ha olika färg ifrån början, går det inte att avgöra kaffets färg bara på rostningen. Kaffebönans innertemperatur bestämmer vilken rostning man får, ljusrostat kaffe rostas till mellan 180 - 205 grader.
Det ljusrostade kaffet är den rost som har kvar flest aromer från den ursprungliga kaffebönan, men man riskerar dock att alla smaker och aromer inte hinner utvecklas.
Generellt sett kan man säga att kaffe kan doseras med 6 gram kaffe per 1 dl vatten, eller 1 kaffemått per 1 dl vatten. Men det är många faktorer som påverkar, som t.e.x. ursprung, malningsgrad, typ av bryggning, vattenkvalitet och färskhet mm.