Det röda teet, rooibos kommer från en buske som egentligen är en ärtväxt (aspalathus linearis) som endast växer naturligt i Sydafrika. Busken blir ca. 1.5 m hög och hela busken inklusive stammen används vid tillverkningen. Rooibos innehåller inget uppiggande koffein eller teein som i andra teer och passar därför utmärkt att dricka på kvällen. Rooibos innehåller antioxidanter och många mineralämnen.

Rooibos smaksätts oftas men finns även som naturell, och faktiskt även som en grön icke oxiderad sort.

Rooibos bryggs bäst med hett vatten, gärna 100 grader. Beräkna 1,5 tsk teblad per kopp (2 dl) och låt dra i 5–10 minuter. Rooibos teer kan dra längre då de inte blir beska. Bra att tänka på är att rooibos teer är ganska finkorniga, så det kan vara bra att ha en tätare tesil för tesorten.