Det karaktärsfulla mörkrostade kaffet ger en fyllig, mustig upplevelse med kraftig eftersmak. Du som tycker om mjölk i ditt kaffe kan med fördel dricka det mörkrostade kaffet då du kan vara säker på att fina kaffesmaken sitter kvar.

Kaffebönor rostas innan dom används i kaffe, bönan är innan rostning grå-grönaktig. Rostning av bönan påverkar färgen på kaffet och generellt sett är mörkrostade bönor mörkare till färgen. Men då bönan kan ha olika färg ifrån början, går det inte att avgöra kaffets färg bara på rostningen. Kaffebönans innertemperatur bestämmer vilken rostning man får, mörkrostat kaffe rostas upp till ca 240 grader.

En mörkrost har betydligt mer kropp och även mindre kvar av den ursprungliga kaffebönan, detta då oljan och sockret i bönan börjar karamelliseras. När bönorna rostas hårt börjar oljor att tränga ut ur bönan och ytan blir glansig. Om kaffet rostas för mycket så försvinner all syrlighet och kaffet får en bitter och bränd smak.

Generellt sett kan man säga att kaffe kan doseras med 6 gram kaffe per 1 dl vatten, eller 1 kaffemått per 1 dl vatten. Men det är många faktorer som påverkar, som t.e.x. ursprung, malningsgrad, typ av bryggning, vattenkvalitet och färskhet mm.