Grönt te

Det gröna teet är inte oxiderat såsom det svarta teet är, detta eftersom man i tillverkningsprocessen av det gröna teet hettar upp bladen genom att antingen ånga teet (Japansk metod), eller genom att rosta teet i stora järnpannor (Kinesisk metod). Beroende på vilken metod som använts kan färgen på de gröna teerna vara lite olika. Den Japanska metoden ger ett gult-grönt te, medan den Kinesiska blir mer orange-grön i färgen. På dessa vis oxiderar inte teet vilket gör att det bättre behåller sin gröna färg och många nyttiga antioxidanter och andra näringsämnen, vitaminer och mineraler. Det finns även studier som har påvisat att genom att dricka grönt te så kan man motverka en rad olika sjukdomar och även åldrande.

Ett vanligt och välkänt Japanskt grönt te är Sencha, ett annat är det exklusiva Gyokuro. Lung ching är ett exempel på en Kinesisk ädel sort.

Grönt te är känsligare än svart te och därför ska grönt te inte bryggas med högre temperatur än max 75-85 grader. Beräkna 1 tsk teblad per kopp (2 dl) och låt dra i 1,5 - 3 minuter.